Aalborg Street Food, The Lighthouse.

Så har husets tøser været ude at spise på Aalborg Street Food, The Lighthouse, som ligger på Skudehavnsvej i Vestbyen. Tidligere var lokalerne en køkkenfabrik - Boform, hvor Henrik arbejdede (vistnok i 14 år). Her er mange valgmuligheder: pizza, forskellige burgere, smørrebrød, wok og meget mere. Det ser ud til, at der kommer flere siddepladser, en bar og måske også flere spisesteder. Selvom der var mange mennesker, var der masser af siddepladser - både ude og inde.

En af Sarahs veninder, Frida Stiil Vium (Projekt Nada), har udsmykket hele hallen med grafitti. Der er både Fridas letgenkendelige løver/drager og motiver fra Aalborg, bl.a. Budolfi. Det er imponerende! 

Vi fik en traditionel burger, wok og captains boat.

Lidt om en fest.

I fredags holdt vi studentergilde for Sarah. Der var folk fra nær og fjern, unge og ældre, men alle venner af enten os eller af Sarah. Vi har jo et ret lille hus, men heldigvis fandt vi et fint lokale i vores nærområde, som også var billigt at leje ;-) og så endda med blå stole til en blå student!

Bordet var pyntet med hvide bloklys i tre forskellige størrelser med sølvsnor og blå knap. Der var mandstro og grønne grene i vaserne, som havde et blåt bånd med sløjfe omkring. Hvide duge og blå servietter - enkelt men alligevel stilfuldt. Der var 38 gæster til spisning, senere dukkede fodboldveninder,  folkeskoleveninde, kollegaer og andet godtfolk op. 

Til en fest hører jo også dejlig mad: kartoffelsalat med frikadeller, lakseroulade, tunmousse, tre forskellige tærter, tapasanretning med forskellige oste og pølser, pizzasnegle, ristet rugbrød, grissinier og Bedstes boller (tre slags!). Til dessert var der valnødde- og pæretærte, tre slags småkager, brownies og chokolade. Alt dette kunne kun lade sig gøre, fordi jeg har fået en stor og uvurderlig hjælp fra Jane, Hans, Bedste, Anne Mette og Grethe!

Nu hviler vi ud og slår mave. Sarah er helt overvældet over alle de flotte gaver, hun fik og mener nærmest, at hun nu kan flytte hjemmefra.....men først skal hun lige en tur til København, hvor hun skal i Livgarden. 

Gæstebud.

Vi havde gæster i går til tapas. Vi legede, at vi kunne sidde på terrassen og at der var lidt mere sommer......maden var nemlig lige til terrassehygge og go' vin. Ja det var gæsterne jo osse!! 

På fadene var: serranoskinke, chorizo, spegepølser, kabersbær, tomatpesto, grøn pesto, haydariy, marinerede hvidløg, artiskokhjerter, oliven med mandler, ovnbagte cherrytomater, abrikos svøbt i bacon, asparges svøbt i bacon, pølser med champignon, 2 slags oste, sukkerærter, rød peber, agurk, ristet rugbrød, grissinier, små knækbrød og boller. Det lyder som en frygtelig masse.....det er det jo egentlig også, men meget af forberedelserne består mest af at pakke ud af emballager. Bollerne er langtidhævet i køleskabet og derfor sat på pladen med skeer, så de var også nemme! 

Min lillebror kom forbi på vejen hjem fra Norge, så de fik også lige en bid brød med. Heldigvis er der stadig lidt tilbage, så jeg ved, hvad jeg skal have til frokost.....uhmmmm.

Nem rabarbermarmelade.

Verdens nemmeste rabarbermarmelade: 500 g rabarber, 500 g mørk farin og en vaniljestang. Det hele puttes i en gryde og koges ind, indtil marmeladen er tyk = rigtig marmeladekonsistens.

Man skal bare huske at røre i gryden med jævne mellemrum, så undgår man nemlig, at marmeladen brænder på. Det er en ret sød marmelade, og jeg synes den passer super godt til stærke oste.

Om at være dygtig.....

Hold nu fast.....

I dag har jeg været ret dygtig.....jeg købte nemlig ikke garn, selvom jeg tog til Uldfestival i Saltum. FORDI jeg har masser af garn, har gang i en del projekter, der involverer garn. Og jeg har jo - gentagne gange endda!! - sagt til mig selv, at det, der er i skabe/skuffer skal bruges, før der købes nyt! Basta! Jane, min gode veninde og nabo, mener dog, at jeg først skal roses, når nogle af projekterne er færdige ;-)

Men vel hjemme fra Saltum gik jeg i gang med at bage pølsehorn = nem madpakke!

Og lidt til den søde tand. Det er et forsøg, normalt er jeg ikke til "pakkeløsninger", men disse skulle prøves.....

Bare i en skål og så blandes med honning og rørsukker....

Lige nu er de i ovnen og når de er kølet af, bliver den ene side penslet medchokolade. Det står der godt nok ikke noget om i opskriften/brugsanvisningen - det har jeg helt selv fundet på. Så jo, jeg har været dygtig i dag.....

Det er gået i fisk!

Jeg arbejder jo i Hou, en lille by ved Kattegat. Lige bage ved skolen, bor Tom - også kalder "Fisketom". Og han sælger selvfølgelig fisk! Sammen med sin familie har han Toms fiskebod. Og så er det jo dejlig nemt lige at smutte forbi og købe fisk til aftensmaden. Eller købe fiskefrikadeller, hvis man har glemt madpakken. Man skal bare glemme den ons - fredag, da han har lukket ugens første to dage.....

Man kan dog også bestille ugens fiskekasse. Dette er denne uges kasse. Den indholder stenbiderrogn, fiskefrikadeller og remoulade, et stykke røget laks, fisk i fileter, lange og skærissing. Hele herligheden koster 400 kr med gratis levering i en afstand af 50 km fra Hou. Man kan selvfølgelig også bare hente selv, det gør jeg! 

Aftensmaden kom til at se sådan ud:

Vi er heldigvis ret tossede med fisk alle sammen.

Slankende chokolade!

Har fået den mest fantastiske opskrift på chokolade af Maj, som jeg går på sykursus sammen med. I dag har Marie og jeg lavet chokolade - første portion holdt ikke længe! Måske er det også lidt naivt at tro, at det kunne holde til jul.....

Hvis du er fristet, kommer opskriften her:

200 g mørk chokolade 70 - 85%, 1/2 dl piskefløde, 1/2 dl flydende oliemargarine med rapsolie eller 45 g smør, 100 g macadamianødder, 5 - 10 rosa peberkorn (alt efter hvor meget power, du er til), 1 plade sukkerfri hvid chokolade.

Sådan gør du:

- smelt den mørke chokolade i et vandbad sammen med fløde og flydende oliemargarine.

- hak nødderne groft. Knus peberkorn i en morter.

- når chokolademassen er smeltet, tilsætter du knust peber, hakket hvid chokolade .

- hæld massen i en silikonerugbrødsform eller konfektforme. 

- drys med hakkede pistacienødder og evt. rosa peberkorn.

- stil formen i fryseren i ca. 30 min. Skæres i 1 cm tykke staver. Opbevares på køl

Så må jeg vist hellere nævne det med det slankede.....i opskriften står: "Opskriften er noget af en MUFA-bombe. MUFA står for monoumættede fedt, og forskning har vist, at de sunde fedtsyrer øger kroppens insulinfølsomhed og er med til at reducere dit taljemål, hvis du spiser nok af dem og undlader hurtige kulhydrater i din kost." 

Så bare spis løs.....det smager også godt ;-)